Kaalit ovat ravinteikkaita, maukkaita ja monipuolisia kasviksia. Listasimme syyt, jotka tekevät kaaleista todellista superruokaa!
1. Kaaleissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita
Folaattia, C-vitamiinia, A-vitamiinia, kalsiumia, rautaa… Kaalit sisältävät monia terveydelle tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.
C-vitamiinia on runsaasti esimerkiksi parsakaalissa, lehtikaalissa, ruusukaalissa, punakaalissa ja kukkakaalissa. A-vitamiinia puolestaan saa hyvin kurttukaalista ja parsakaalista.
Folaatin lähteitä ovat lehtikaali, parsakaali, ruusukaali, kukkakaali ja kyssäkaali. Rautaa saa ruusukaalista ja lehtikaalista. Lehtikaalissa on myös magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia.
2. Kaalit sisältävät syöpää torjuvia ainesosia
Kaaleissa on rikkiyhdisteitä, jotka antavat kaaleille ominaisen, hieman kitkerän maun ja joilla saattaa olla jopa syöpää torjuvia vaikutuksia. Erityisesti sulforafaani-niminen yhdiste, jota on muun muassa parsakaalissa, ruusukaalissa ja lehtikaalissa, näyttää vastustavan syöpää.
3. Kaalit eivät maksa paljon
Kaalit ovat hinnaltaan edullisia, joten niistä saa valmistettua terveellistä ruokaa halvalla.
4. Hyvää ruokaa suoliston kannalta
Kaaleissa on runsaasti kuituja, jotka tekevät hyvää vatsan toiminnalle. Kaalien syöminen voi esimerkiksi helpottaa ummetusta.
Valkokaalista voi myös valmistaa maitohappokäymisen avulla hapankaalia. Hapankaalissa on suolistomikrobistolle tärkeitä probiootteja ja kuituja.
Joillekin kaalit voivat kuitenkin aiheuttaa vatsavaivoja, kuten turvotusta ja kipristelyä. Tällöin kannattaa kokeilla erilaisia kaalilajeja: kiinankaali ja lehtikaali sopivat usein herkkävatsaisille.
Erilaisia kaaleja
Kaalilajien valikoima on laaja ja monipuolinen. Kaaleihin kuuluvat:
- Kiinankaali
- Kukkakaali
- Kurttukaali
- Kyssäkaali
- Lehtikaali
- Paksoi eli pinaattikiinankaali
- Parsakaali
- Punakaali
- Ruusukaali
- Suippokaali
- Valkokaali
- Varsiparsakaali eli broccoliini
5. Kaalit hillitsevät hiljaista tulehdusta
Kaalien rikkiyhdisteillä on matala-asteista tulehdusta torjuvia ominaisuuksia. Hiljaisen tulehduksen tiedetään altistavan monille sairauksille, joten kaalin syöminen kannattaa myös tästä syystä.
6. Kaalista apua painonhallintaan
Kaalit ovat mainiota ruokaa painonhallinnan kannalta. Kaaleissa on runsaasti ravintoaineita mutta vain vähän kaloreita. Kaalien kuidut auttavat myös pitämään vatsan kylläisenä pitkään.
7. Kaaleista on helppo tehdä erilaisia ruokia
Kaaleista saa valmistettua vaikka mitä! Helpoimpia kaaliruokia ovat lisukkeet: dippikasvikset, keitetyt tai höyrytetyt kaalit, kuten höyrytetty parsakaali tai haudutettu ruusukaali, ja kaalisalaatit, kuten coleslaw tai sitruunakaali.
Kaaliruokien klassikkoja puolestaan ovat kaalilaatikko, kaalikääryleet, haudutettu punakaali, kukkakaalikeitto, kaalipata ja hapankaali. Kokeile myös kaaliwokkia, kaalipiirakkaa, kukkakaalipizzaa ja parsakaalirisottoa.
Lähteet: Dr. Axe, Healthline, Kotimaiset kasvikset, Reuters, WebMD